好久沒有po文了> <
從寒假開始我們到大坑山上賣咖啡囉!!!
上圖中的先生就是我的舅舅:)))
烘培咖啡經驗20年了~是老師傅了~
也是馥郁咖啡創始人~~~大家都叫他"小胡"
馥郁咖啡有限公司一直都是以"咖啡豆烘焙"與"咖啡豆批發零售"為主
也有販售咖啡器具等~
我舅舅很辛苦~這間店都是他自己一手打理~加上我奶奶和舅媽幫忙這樣
剛開始跑客戶真的很辛苦~要一家一家親門拜訪~還要拿不同的咖啡豆給客戶試喝
就這樣10年的累積~以有許多固定的老客戶都很喜歡我舅舅的咖啡:))))))))
我雖然還不太懂咖啡~但是從小看我舅舅接觸咖啡~我也頗有興趣呵
寒假剛好有個機會~介紹我們到大坑九號步道來~
也沒有想說要賺什麼錢...只希望能藉由這次的機會來把我舅舅的咖啡推廣出去
有客人問我們"你們咖啡的特色是什麼?"
我們一直都是強調"新鮮、健康、100%原豆"
這只是粗略的介紹我們家的咖啡豆~仔細介紹的話...我們家的咖啡豆真的跟外面有些不一樣的地方
像是"藍山咖啡"~一般人對它的印象都是喝起來會有"酸味",那是因為藍山豆子本身就帶有果酸的味道,台灣人普遍不喜歡喝
酸的咖啡,但是日本人超愛的:))))
重點:我們家的藍山是不酸的!!!!!我們都會跟客人說"如果會酸,我們就換一杯給你"
我本身也能接受酸的咖啡,如果豆子很新鮮品質也不錯的話,咖啡的果酸是很香而且喝完會回甘變成甜的味道!!!像是咖啡中的頂級
"牙買加藍山"就是酸味頗重的咖啡~要喝極品就是要喝它的酸壓:PPP
我們在大坑山上主要是用"摩卡壺"來煮我們的單品咖啡
單品咖啡的種類很多,我們有五種讓客人選擇:藍山、曼特寧、摩卡、巴西、曼巴
用摩卡壺煮的優點就是~咖啡因比用酒精燈(虹吸式)煮出來的還要少~
因為咖啡粉接觸水的時間少~所以咖啡因被釋放出來的含量也比較低囉:)))
我們家的咖啡豆都是中烘焙與淺烘焙~所以喝了不用擔心會造成身體的負擔:)))
而且咖啡粉都是當天早上磨好帶上山的~所以很新鮮囉!!!(煮出來有白色泡沫就是新鮮的証明)(山上沒有電@@")
有關喝咖啡的保健常識可以參考:http://ccigf07.blogspot.com/2010/07/blog-post_4170.html
一開始我們的攤位真的非常非常地"小"
但是我們才剛開始做不久~並沒有想說要擴建等
但是客人都會抱怨"都沒位子坐怎麼喝咖啡??"
說的也沒錯~人多的時候就要一直站著等><
後來~我們從三個瓦斯爐升級變成有六個瓦斯爐
速度就能加快很多唷!!!!!
不然每次煮拿鐵的時候,要熱個牛奶要等很久~因為溫度一定要加熱到60~70度
現在改善很多~謝謝許多客人給我們的建議
這些牌子都是我自己寫的:P
這是最省錢的方式啦~~~希望趕快吸引客人來喝我們的咖啡
有個非常可愛的客人說他看到這個牌子寫說:今天喝咖啡了嗎???
發現他還沒喝~所以就來喝了~呵呵
喝我們的咖啡不怕會睡不著唷~~
我們的menu~
看大家爬山都會自己帶水杯~何必浪費地球資源呢???
這也是客人給我們的建議~"自備環保杯可以折抵五元唷"
有客人就說:哀~這次又忘記帶了~下次一定要記得帶
因為我們的地球需要我們好好保護才行
我們也會帶一些新鮮烘焙的豆子到山上給需要的客人~
都是半磅裝的~約225克
我們不建議客人一次買很多的量回家放~有些人會想要買多量可以比較便宜
但是就新鮮度來說~盡量不要放太久~
因為山上沒有電~所以沒辦法幫客人現磨帶走~需要服務的客人可以來電預定唷:))))
我們都有外送或是宅配的服務
這也是我自己寫的跟大家分享~
經歷一個月後~我們還是決定擴建啦!!!
位子太小一直被嫌呵
這禮拜才完工的"咖啡秘密包廂"~老闆說"重金打造唷"哈哈
屋頂還沒用好啦:PPP
這幾天一直下雨也沒辦法作生意
很漂亮吧~~~可以邊喝咖啡邊欣賞風景唷:)))))
下面的支柱很密~而且基底是石頭!!!所以很牢固很堅固~不用怕:)))
山上的空氣真的很好~來爬山的人臉上都帶著快樂與幸福:)))
很喜歡這種感覺~
歡迎大家來喝咖啡聊是非:))))
順便欣賞美麗的大坑美景~~~
前幾天有看到"老鷹"在天上盤旋~真的好美~這個大坑需要我們好好保護
馥郁咖啡有限公司
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